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Montbrison : Fourme et Plus beau Marché de France !

Montbrison : Fourme et Plus beau Marché de France !

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Montbrison, cœur du Forez !
Au pied des monts du Forez, au cœur de la région Auvergne-Rhône-Alpes, Montbrison, sous-préfecture de la Loire, offre une richesse patrimoniale qui s’étend sur deux millénaires. Depuis les gallo-romains dont les vestiges (théâtre et thermes) sont encore visibles jusqu’au cœur de la ville médiévale revisitée architecturalement au XXIe siècle (médiathèque).

La ville où est né Pierre Boulez, capitale historique du Forez, combine harmonieusement le citadin et le rural, les services et la nature. Elle est aussi le point de convergence des échanges marchands, notamment de produits du terroir, tous les samedis depuis neuf siècles, qui lui ont valu le sacre de « plus beau marché de France 2019 ».

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La Fourme de Montbrison, fromage AOC, reflet du terroir de notre région, inspirées des méthodes traditionnelles, ancestrales, les techniques de transformation du lait !
Appellation d'origine d'un fromage français du département de la Loire. Ce fromage à pâte persillée est issu d'une transformation de laits de vache crus ou pasteurisés et a son nom en référence à la commune de Montbrison, dans le Forez. Cette appellation est commercialement préservée via un AOC depuis 1972 et une AOP depuis 2010. En 2018, la fourme de Montbrison est inscrite à l'inventaire du patrimoine culturel immatériel en France et sur la liste du Patrimoine culturel immatériel de l'Unesco.
Parcourez les Monts du Forez à la découverte d’une tradition fromagère millénaire….
C’est au cœur des Monts du Forez, située au Nord du Massif Central entre Clermont-Ferrand et Saint Etienne qu’est né l’un des secrets de fabrication les mieux gardés. Au sein de ces terres vallonnées que l’on nomme les Hautes Chaumes culminant à 1634 mètres d’altitude, les étés sont chauds et les hivers encore longs et froids. On y monte encore les génisses en estive, de juin à octobre.
De la rudesse de ce climat naît une herbe riche et variée qui donne naissance à un produit d’exception : la Fourme de Montbrison.
Reflet de la richesse de son terroir, la Fourme de Montbrison exprime avec authenticité les reliefs, les parfums des prairies du Forez, l’influence des saisons et le caractère des femmes et des hommes des Monts du Forez.
Depuis plus de 12 siècles, des femmes et des hommes du Forez perpétuent cette tradition fromagère pour votre plus grand bonheur.

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